mercredi 13 août 2014

Après la pluie...

Me voici de retour après plus d'un mois d'absence. Non, je n'étais pas en vacances quelque part au soleil, mais au travail. Peu de temps de repos, et mille choses à faire à ces moments là ont fait que j'ai un peu délaissé ma cuisine pour des choses demandant peu de préparation: salades, grillades...
En tout cas je vous remercie, car il y a une une vingtaine de pages vues quotidiennement durant tout ce temps. Pour un petit blog tel le mien, ça fait plaisir.


Je n'ai pas vu l'été passé. Enfin, pour le peu d'été qu'on a eu, car j'ai surtout l'impression de passer les week end sous la flotte. D'habitude, j'apprécie les orages d'été, ceux qui sont brefs et qui font tomber la température jusqu'à un degré plus supportable,j'aime l'odeur de la nature après cette agitation. Sauf que là on ne parle plus d'un épisode isolé qui intervient une fois tous les 15 jours... Il ne fait pas froid, mais la grisaille et l'humidité de l'air m'ont donné envie d'un velouté bien chaud et réconfortant avec une pointe d’exotisme...

Velouté d'haricococo


Ingrédients (pour 4 personnes)
400g de haricots de Paimpol frais et écossés
4 tranches très fines de jambon Serano
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1L de bouillon
20cL de lait de coco

Faire suer 2 tranches de jambon Serrano dans une casserole bien chaude. Ajouter l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée et laisser colorer un peu.
Ajouter les haricots, mélanger, puis mouiller avec le bouillon. Faire cuire 30 minutes à couvert et à feu doux.
Verser le lait de coco et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, préparer des chips de jambon avec les 2 tranches restantes, placées entre 2 feuilles de papier sulfurisé, au four à 180°c durant 10 minutes.
Mixer la soupe et émietter le jambon séché sur le dessus. (attention à ne pas vous brûler les doigts)
Servir bien chaud.